Castell Miquel Stairway to Heaven Sauvignon Blanc

Der Stairway to Heaven Sauvignon Blanc von Castell Miquel präsentiert sich im Glas in einem zarten Blassgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives, präzises Bouquet mit Aromen von tropischer Ananas, Zitrusfrüchten und frischem Fenchel, begleitet von feinen Kräuter- und Mineralnoten, die die mallorquinische Herkunft verkörpern. Am Gaumen wirkt er frisch und lebendig, mit einer prägnanten, aber harmonischen Säure, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Der Nachhall ist klar, ausgewogen und elegant, mit einem feinen mineralischen Akzent, der typisch für die kalkhaltigen Böden Mallorcas ist.

Die Trauben stammen von der Finca Son Gornals in Porreres, etwa 50 Meter über dem Meeresspiegel, wo ton- und kalkhaltige Böden sowie die Nähe zum Meer ideale Bedingungen für frische, ausdrucksstarke Weißweine schaffen. Der Wein wurde schonend pneumatisch gepresst, ohne Mazeration, und zwei Monate auf der Feinhefe gelagert, wodurch er seine Reinheit, Finesse und klare Struktur erhält.

Der Name Stairway to Heaven verweist auf die terrassenförmig angelegten Weinberge, die sich stufenweise die Berghänge Mallorcas hinaufziehen. Sie symbolisieren den Weg nach oben und die Verbindung zwischen Erde und Himmel. Jeder Rebstock steht für die Idee, durch Geduld und Sorgfalt immer ein Stück näher an die Perfektion heranzukommen.

Dieser Sauvignon Blanc ist hervorragend zu Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder sommerlichen Gemüsegerichten. Ein eleganter Begleiter für warme Tage und feine Anlässe.

Als der deutsche Unternehmer Prof. Dr. Michael Popp in den 1990er-jahren die heutige Bodegas Castell Miquel entdeckte, fand er ein verwahrlostes Anwesen mit alten Terassenanlagen wieder. Doch Popp hatte eine Vision und schaffte es durch seine Hingabe zur Pflanzenforschung eines der beeindruckendsten Weingüter Mallorcas zu erschaffen. Heute ist das Castell Miquel das einzige Weingut der Insel, das inmitten des Tramuntana-Gebirges liegt. Der terrassenartige Aufbau des Geländes prägt die Landschaft und auch die Namensgebung der weltweit bekannten Weine „Stairway to Heaven“.

Die Weinberge von Castell Miquel verteilen sich auf die mehrere Lagen verteilt über die Insel und bringen durch ihre geografische Vielfalt unterschiedlichste Bedingungen für den Anbau mit. Die diversen Höhenlagen, Böden und Klimabedingungen bringen Trauben, deren Eigenschaften klar zu unterscheiden sind. Das mediterrane Klima sorgt für kraftvolle Weine, die Meeresbrise wirkt temperaturausgleichend, und die alten Trockenmauern speichern Wärme, die die Reifung der Trauben unterstützt.

Je nach Lage werden verschiedene Rebsorten angebaut, um ein breites Spektrum an Weinstilen zu ermöglichen, wie weiße und rote Weine oder Cuvées. Jede Parzelle wird einzeln überwacht, das Team liest die Trauben von Hand und im eigenen Labor wird mehrfach täglich auf Zucker-, Säure- und Alkoholgehalt geprüft, um den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Diese Präzision, kombiniert mit moderner Kellertechnik und schonender Verarbeitung, bildet die Grundlage für konstant hohe Qualität, für die Castell Miquel bekannt ist.

Das Sortiment umfasst internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Sauvignon Blanc. Sie ergeben Weine mit klarer Struktur und feiner Tanninbalance, die sich gut lagern lassen und das Terroir der Insel widerspiegeln.

Castell Miquel × die Bodega
Mit Castell Miquel hat Prof. Dr. Popp einen Ort geschaffen, der wissenschaftliche Forschung mit echter Leidenschaft für Wein verbindet. Der Respekt für die Rebe spiegelt sich im Geschmack wider. Die Weine stehen in unserem Sortiment für Innovation im mallorquinischen Weinbau und zeigen, dass konsequente Hingabe zu außergewöhnlicher Qualität führt.