Castell Miquel Stairway to Heaven Cabernet Sauvignon

Der Stairway to Heaven Cabernet Sauvignon zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von schwarzer Johannisbeere, Gewürzen, Zedernholz, Tabak und einem Hauch Balsamico, unterlegt von erdiger Mineralität. Am Gaumen wirkt er strukturiert und präzise, mit reifen, gut eingebundenen Tanninen und Aromen von Kirschen, Kräutern und feinen Holznoten. Der lange Abgang verbindet Frucht, Würze und Mineralität zu einem klaren, nachhaltigen Eindruck.

Der Name Stairway to Heaven verweist auf die terrassenförmig angelegten Weinberge, die sich stufenweise die Berghänge des Weingutes hinaufziehen. Sie symbolisieren den Weg nach oben und die Verbindung zwischen Erde und Himmel. Jeder Rebstock steht für die Idee, durch Geduld und Sorgfalt immer ein Stück näher an die Perfektion heranzukommen.

Die Vinifikation erfolgt über eine kalte Mazeration, langsame Gärung und den Ausbau in französischer Eiche, wodurch der Wein seine Tiefe und Balance erhält. Ideal zu Rinderfilet mit Pfeffersauce, Lammkarree mit Kräutern, Wildragout, gereiftem Käse oder gegrilltem Gemüse. Ein charakterstarker Wein, der mit Reife an Komplexität gewinnt.

Als der deutsche Unternehmer Prof. Dr. Michael Popp in den 1990er-jahren die heutige Bodegas Castell Miquel entdeckte, fand er ein verwahrlostes Anwesen mit alten Terassenanlagen wieder. Doch Popp hatte eine Vision und schaffte es durch seine Hingabe zur Pflanzenforschung eines der beeindruckendsten Weingüter Mallorcas zu erschaffen. Heute ist das Castell Miquel das einzige Weingut der Insel, das inmitten des Tramuntana-Gebirges liegt. Der terrassenartige Aufbau des Geländes prägt die Landschaft und auch die Namensgebung der weltweit bekannten Weine „Stairway to Heaven“.

Die Weinberge von Castell Miquel verteilen sich auf die mehrere Lagen verteilt über die Insel und bringen durch ihre geografische Vielfalt unterschiedlichste Bedingungen für den Anbau mit. Die diversen Höhenlagen, Böden und Klimabedingungen bringen Trauben, deren Eigenschaften klar zu unterscheiden sind. Das mediterrane Klima sorgt für kraftvolle Weine, die Meeresbrise wirkt temperaturausgleichend, und die alten Trockenmauern speichern Wärme, die die Reifung der Trauben unterstützt.

Je nach Lage werden verschiedene Rebsorten angebaut, um ein breites Spektrum an Weinstilen zu ermöglichen, wie weiße und rote Weine oder Cuvées. Jede Parzelle wird einzeln überwacht, das Team liest die Trauben von Hand und im eigenen Labor wird mehrfach täglich auf Zucker-, Säure- und Alkoholgehalt geprüft, um den optimalen Erntezeitpunkt zu bestimmen. Diese Präzision, kombiniert mit moderner Kellertechnik und schonender Verarbeitung, bildet die Grundlage für konstant hohe Qualität, für die Castell Miquel bekannt ist.

Das Sortiment umfasst internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Sauvignon Blanc. Sie ergeben Weine mit klarer Struktur und feiner Tanninbalance, die sich gut lagern lassen und das Terroir der Insel widerspiegeln.

Castell Miquel × die Bodega
Mit Castell Miquel hat Prof. Dr. Popp einen Ort geschaffen, der wissenschaftliche Forschung mit echter Leidenschaft für Wein verbindet. Der Respekt für die Rebe spiegelt sich im Geschmack wider. Die Weine stehen in unserem Sortiment für Innovation im mallorquinischen Weinbau und zeigen, dass konsequente Hingabe zu außergewöhnlicher Qualität führt.