Bioweingut Mißbach Weißburgunder

Der Weißburgunder 2023 vom Bioweingut Mißbach ist ein fein strukturierter Wein mit klarer Handschrift und natürlicher Ausstrahlung. Die Reben wachsen an den sanften Südwesthängen rund um Ebringen, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie das milde Klima der Burgundischen Pforte ideale Bedingungen schaffen. Das Ergebnis ist ein Wein mit Ausdruck, Tiefe und präziser Frucht.

Im Glas schimmert er in zartem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von weißen Blüten, Apfel, Birne und feiner Zitruszeste, begleitet von einer leichten Nussigkeit und einem Hauch von feuchtem Kalkstein. Am Gaumen wirkt er klar und saftig, mit ausgewogener Struktur, angenehmem Schmelz und feiner Säure, die Frische und Spannung verleiht.

Der Ausbau erfolgt mit Sorgfalt und Geduld, geprägt von der Philosophie des Weinguts, im Einklang mit Natur, Mensch und Handwerk zu arbeiten. Jede Flasche erzählt von nachhaltiger Bewirtschaftung, Handarbeit und der Ruhe, die dieser Wein in sich trägt.

Der Weißburgunder begleitet mühelos Fisch, helles Fleisch, Gemüsegerichte oder feine Pasta. Mit seiner eleganten Textur und mineralischen Länge passt er ebenso gut zu sommerlichen Speisen wie zu anspruchsvollen Menüs. Ein Wein, der die Landschaft des Breisgaus schmeckbar macht.

Die Familie Mißbach steht seit Generationen für Weinbau mit Handwerk und Herz. Bereits im Jahr 1758 war ein Urahne der Familie in Ebringen als Küfer tätig. 1923 gründete Ludwig Mißbach dann die Privatkellerei, die schon bald über die Grenzen es Ortes hinaus bekannt wurde.

Heute wird das Weingut in der siebten Generation von Petra und Ralph Mißbach geführt, welche für Nachhaltigkeit und biodynamischer Weinbau stehen. Bereits 1994 stellte die Familie als Pioniere in Baden vollständig auf ökologischen Weinbau um, seit 2020 sind sie Demeter-zertifiziert. Ihr Ziel: Weine, die im Einklang mit Natur, Mensch und Handwerk entstehen, dazu gehören neben viel Handarbeit, 100 % Handlese und Spontangärung eine Menge Geduld im Keller.

Die sonnigen Südwesthänge des Ebringer Sommerbergs bieten durch ihre kalk- und tonhaltigen Böden in Kombination mit dem milden Klima die perfekte Grundlage für lebendige und authentische Weine. Neben klassischen Burgundersorten wie Weiß-, Grau- und Spätburgunder sowie Chardonnay ergänzen Riesling und pilzwiderstandsfähige Reben das Sortiment. Ihr Herzstück ist der Gutedel – fein im Geschmack und typisch für das Markgräflerland. Die Weine von Mißbach sind keine glattgeschliffenen Allerweltsweine, sondern individuelle Charakterköpfe mit Tiefe, die von der Liebe zur Natur erzählen und zeigen, dass wahre Qualität durch Leidenschaft entsteht.

Bionweingut Mißbach x die Bodega
Das Bioweingut Mißbach steht für badische Authentizität, denn hier wird Nachhaltigkeit und eine Weinbauphilosophie gelebt, die Herz und Tradition verbindet. Die Vielfalt von Weinen ergänzen unser mallorquinisches Sortiment perfekt als regionales Pendant.